Tópicos y mitos sobre la alimentación

1. Los productos light no engordan. No necesariamente. Light o diet significa que el producto está reducido en alguno de sus componentes: grasas, azúcares o sales, lo cual no siempre indica que aporten menos calorías. De cualquier forma, por más ligth que sea el producto, si se consume en abundancia engorda.

2. La sal engorda. La sal no engorda, porque, al igual que las vitaminas y los minerales, no aporta calorías. Pero sí favorece la retención de líquidos.

3. La fruta engorda más si se come como postre. No. Como cualquier otro alimento, la fruta engorda sólo si se come en exceso. Por tanto, puede ingerirse en cualquier momento del día.

4. Tomar vitamina C de noche puede provocar insomnio. Falso. La vitamina C es antioxidante, favorece la cicatrización de heridas y es útil en el tratamiento de infecciones respiratorias. No presenta ningún efecto secundario vinculado con el insomnio.

5. La cerveza sin alcohol no engorda. Sí engorda, aunque tiene menos calorías que la cerveza común. Además, aunque diga "sin alcohol" tiene graduación alcohólica (0,07%), y las calorías de la malta.

6. El chocolate dietético no engorda. Falso. Tiene más calorías. Porque aunque tiene menos azúcar es más rico en grasas.

7. La cebolla contribuye a la longevidad. Es un mito. Lo que está comprobado es que tiene propiedades para mejorar los niveles de colesterol sanguíneo. Además es rica en selenio, un mineral que se encuentra en pocos alimentos y es antioxidante.

8. La banana engorda. Es relativo: una banana chica (de100 gramos) tiene las mismas calorías que una manzana de 150 gramos.

9. La calabaza es dietética. Es un mito que se desarma rápidamente al pensar que el puré de calabaza es el primer alimento que se le da al bebé para aumentar de peso.

10. Hay gente que toma agua y engorda. Absolutamente falso. El agua tiene cero calorías.

11. Para mantener el peso, adiós al pan, las patatas y las pastas. No es cierto. Hay que incluirlos diariamente en una de las dos comidas principales. Constituyen la extensa base de la pirámide de la alimentación. Por el contrario, hay que tener cuidado con las sustancias grasas (aceites, margarinas, mayonesas, cremas) que, en el polo opuesto, son la estrecha punta de la pirámide.

12. Los vegetarianos tienen mejor salud que quienes consumen carne. No necesariamente. Ser vegetariano es una situación más laboriosa porque para mantener la salud hay que combinar muy bien todos los alimentos. Hay que obtener las sustancias presentes en los productos de origen animal para poder así evitar las anemias y otras enfermedades por carencia.

13. El agua en las comidas engorda. Es falso, el agua no aporta calorías.

14. La fruta después de comer engorda y además es indigesta. Esto es falso, la fruta tras la comida ni engorda ni indigesta.

15. Comer pan engorda. El pan es un alimento que debe estar presente en todas las comidas del día, ya que aporta hidratos de carbono, tan esenciales para, movernos, hacer ejercicio…

16. Comer pasta o arroz en la cena engorda. Es completamente falso, engorda tanto como el pescado y la carne, ya que aportan las mismas calorías por cada gramo. No tiene ninguna explicación esa afirmación.

17. Comer de forma saludable es más caro, desagradable y aburrido. ¡Todo ello es mentira! Se puede comer sano y bien de manera barata y sin necesidad de estar haciendo dietas absurdas.