Dieta cetogénica

 

Este tipo de dieta recibe este nombre debido a la formación de cuerpos cetónicos en el organismo (son tóxicos para el Sistema Nervioso Central: cerebro…). Consiste en eliminar los hidratos de carbono casi en su totalidad, es decir, excluir de la dieta: pastas, arroz, pan, patata, fruta…y tan solo ingerir grasas y proteínas.

La dieta cetogénica se usa principalmente en el tratamiento de la epilepsia, cuando no es posible tratarla con medicamentos.

Consiste en ingerir aceite TCM (o MCT), que son triglicéridos de cadena media. Con ello se consigue aumentar los cuerpos cetónicos y que el cerebro, a falta de glucosa (porque no se ingieren apenas hidratos de carbono) utilice los cuerpos cetónicos reduciendo así el riesgo de ataques epilépticos.

Actualmente, esta dieta está siendo sustituida por la dieta modificada de Atkins, similar a la dieta cetogénica clásica, pero permite un mejor sabor a las comidas, ya que los TCM tienen un sabor bastante desagradable.